Vino tinto elaborado con uvas de nuestras cepas jóvenes de Monastrel cultivadas en vaso muy cerca del mar Mediterráneo. Las uvas de la variedad Cabernet Franc utilizadas en esta elaboración proceden de un viñedo de aproximadamente 25 años de edad en la zona de Agres (interior de la provincia de Alicante) a unos 700 m de altitud sobre el nivel del mar.

Las vendimias fueron recogidas de manera manual en cajas pequeñas y seleccionadas grano a grano. Comenzamos con una maceración pelicular prefermentativa en frío a temperatura <8ºC durante 3 días para la extracción de aromas y color. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas controlando la temperatura máxima de < 26ºC. La fermentación maloláctica se completa en las barricas francesas de 225l, mientras avanza la crianza de 10 meses del vino sobre sus lías finas con un suave batonage cada 30 días. La maduración del vino en botella en la bodega es de 6 meses como mínimo.

El vino es embotellado a finales de septiembre de 2019.

Es una producción limitada y numerada de 625 botellas.