Vino blanco elaborado con la mínima intervención enológica y con respeto. Uvas de nuestras cepas jóvenes de Macabeo plantadas muy cerca del mar Mediterráneo por el enólogo y cultivadas de manera sostenible y responsable sin ningún tipo de producto químico y haciendo uso de la fauna y la flora útil del propio viñedo.

Vendimia recogida manualmente en cajas pequeñas y seleccionada grano a grano en mesa de selección. Maceración pelicular en frío y fermentación controlada a una temperatura < 19ºC con las pieles y pepitas hasta el final de la fermentación alcohólica, también se realiza un 50% de la FML. Posteriormente el vino reposa durante de 4 meses en barrica francesa de 450l, realizando un suave batonage cada 14 días de sus lías finas. Maduración mínima del vino en botella en la bodega de 6 meses.

Vino embotellado a finales de abril de 2020.

Producción limitada y numerada de 600 botellas.